Cztery nowe gwiazdki Michelin w Polsce. Historyczny moment dla naszej gastronomii

Nowe gwiazdki Michelin 2026 — kto dołączył do elity?

W tegorocznej selekcji inspektorzy Michelin wyróżnili cztery restauracje, które po raz pierwszy zdobyły jedną gwiazdkę:

1. Steampunk – Pszczyna (NOWOŚĆ)

Pierwsza w historii gwiazdka dla restauracji z nowych regionów objętych selekcją. Lokal mieści się na ósmym piętrze dawnej wieży ciśnień – Wodnej Wieży, a wnętrza inspirowane „Złotym Wiekiem Podróży” , robią takie samo wrażenie jak kuchnia Ziemowita Owczarza — techniczna, precyzyjna, perfekcyjnie zbalansowana.

2. Alon Omakase – Warszawa (NOWOŚĆ)

Pierwsza japońska restauracja w Polsce z gwiazdką Michelin. Inspektorzy zachwycili się precyzją nożową, czystością smaków i kultowym już nigiri z langustynką i limonką. To ogromny krok dla stołecznej sceny sushi.

3. BABA – Wrocław (NOWOŚĆ)

Awans z Bib Gourmand na gwiazdkę. Szefowa kuchni Beata Śniechowska (MasterChef) zachwyciła inspektorów nowoczesnym spojrzeniem na polską kuchnię. To także pierwsza Polka w historii, która zdobyła gwiazdkę Michelin.

4. Most – Wrocław (NOWOŚĆ)

Kameralny lokal ukryty w brasserie Między Mostami. Menu degustacyjne opisane pojedynczymi słowami, ale pełne kreatywności i technicznej perfekcji. Wrocław tym samym staje się jednym z najważniejszych miast na kulinarnej mapie Polski.

Ile gwiazdek ma dziś Polska?

Po dodaniu nowych lokali mamy:

• 10 restauracji z jedną gwiazdką Michelin,

• 1 restaurację z dwiema gwiazdkami — Bottiglieria 1881 w Krakowie, która utrzymała swój status po raz kolejny.

To oznacza, że Polska nigdy wcześniej nie była tak wysoko oceniana przez inspektorów Michelin.

Dlaczego tegoroczna edycja jest przełomowa?

Po raz pierwszy w historii przewodnik objął cały kraj, w tym mniejsze miasta i regiony, które wcześniej nie miały szansy zaistnieć w międzynarodowej rozmowie o fine diningu.